烙薄饼怎么做？烙薄饼商业配方工艺，烙薄饼制作技巧，烙薄饼做法。
工艺：
面团搓成长条，分 6 个均匀剂子，揉圆后静置松弛 5 分钟；
两两一组面剂子，中间抹油，按扁后撒少许面粉，擀成与平底锅大小相近的薄饼坯；
平底锅加热至温乎状态，刷油后放入饼坯，底部定型后翻面，表面出现气泡再翻面烙至全熟；
出锅后用湿布覆盖防干，可夹菜卷食。
注意事项：面团需充分饧制，中途复揉提升细腻度；
烙制时火候适中，避免饼坯破裂或膨胀不均。
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