面皮防腐可以加美久亭G吗？

 

一、合规依据

 

美久亭G是复配生物型防腐保鲜剂，许可用于方便湿面制品（凉皮、各类洗面/免洗面皮、凉面、牛筋面等），国标最大限量2g/kg（成品重量），主要抑制细菌、霉菌，解决面皮夏季发酸、发黏、霉变问题，延缓淀粉老化发硬，延长售卖保质期。

 

二、标准用法

 

1. 用量：每1000g成品面皮添加1～2g美久亭G，夏季气温高取上限，冬季取下限。

2. 操作：用5～10倍凉开水充分溶解，过滤后倒入调配好的面浆，高速搅拌混匀，再进行蒸制；不可干粉直接撒入，易局部浓度超标、出现斑点。

3. 搭配：可与筋力源A/B型一同使用，增筋提质+防腐保鲜协同作用，面皮筋道不易断、存放不易变质回生。

 

三、关键注意事项

 

1. 仅限门店、作坊等商业经营使用，该产品定位商用，不适合家庭日常少量制作。

2. 严格严控上限2g/kg，严禁超量添加，同时做好工具、环境消杀，减少源头杂菌。

3. 仅作防腐保鲜，无增筋、爽滑作用，想要提升面皮口感仍需搭配专用筋力源系列产品。

4. 蒸制熟透、成品冷却后密封存放，配合冷藏，保鲜效果更好。