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工艺
2. 和面醒面：糖水浆液分次倒入混合粉料，搅拌成絮状后揉成硬度偏高的紧实面团，覆膜常温醒面40分钟，充分松弛面筋，切条不易回弹、炸制不易断裂。
3. 切制成型：面团辊压成0.8cm厚面片，切成粗细均匀长条，裁剪成3～4cm小段，表面轻撒干糯米粉防粘连。生坯通风静置15分钟，表层微干。
5. 挂糖裹粉：白糖与少量清水熬制透亮糖稀，离火倒入炸好的江米条快速翻拌，趁热倒入熟糯米粉中滚动，均匀裹上干粉，摊开冷却。
6. 包装：完全冷却后密封包装，防潮避光储存。
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