开口笑怎么做？开口笑商业配方工艺，开口笑制作技巧，开口笑做法。
配方：中筋面粉5000g、面欣酥B型40g（面粉总量0.8%）、白砂糖1100g、鸡蛋600g、精炼植物油750g、清水1600g、小苏打15g、白芝麻适量。面欣酥B型专为油炸酥点设计，助力裂口均匀、外皮酥脆、久放不回软。
工艺
2. 和面醒制：糖水蛋液分次拌入面粉，揉成软硬适中的光滑面团，切勿过度揉制防止面筋过强。覆保鲜膜常温静置醒面30分钟，松弛面筋，油炸时更容易自然开裂。
3. 分团裹麻：醒好的面团分割成12～15g均匀小圆面剂，沾水后放入白芝麻中滚动，表面完整沾满芝麻，轻搓紧实防止油炸脱落，生坯静置10分钟风干表皮。
5. 冷却包装：彻底晾凉后密封包装，隔绝潮气，延长货架期，成品香甜酥脆、开口饱满。
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