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配方:韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML,料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、佳多美D2克,葱酱适量。
工艺:1、五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁。2、这个酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀。3、烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出。4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。5、放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。6、炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁和佳多美D继续搅拌,调味即可。
注意事项:炒酱制酱料时,火候要适中,避免炒糊或熬干。在炒制过程中要不断搅拌,防止酱料糊底或粘锅。制作过程中要注意卫生,确保所有工具和容器都干净无污染。
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