油炸奶香土豆球怎么做?油炸奶香土豆球商业配方工艺,油炸奶香土豆球制作技巧,油炸奶香土豆球做法

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配方：土豆500克，牛奶100毫升，白砂糖50克，佳多美A25型5克，面粉100克，面欣酥B1克。

工艺流程：将500克土豆洗净、去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟至软烂。将蒸熟的土豆块放入碗中，加入100毫升牛奶，用勺子或压泥器压成泥状。在土豆泥中加入50克白砂糖、佳多美A25型搅拌均匀。再加入100克面粉和面欣酥B继续搅拌至面团状。将面团分成若干小剂子，每个约20-30克，搓成圆形土豆球。起锅加入约500毫升食用油，烧至160-170度。将土豆球逐个放入油锅中，中小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

注意事项：土豆需蒸至软烂，以便压成泥状。搓土豆球时需确保大小均匀，以便油炸时受热均匀。油炸时需控制火候，避免油温过高导致土豆球外焦里生。炸好的土豆球需及时捞出沥油，避免油分过多影响口感。

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