牛板筋怎么做?牛板筋商业配方工艺,牛板筋制作技巧,牛板筋做法

牛板筋怎么做?牛板筋商业配方工艺,牛板筋制作技巧,牛板筋做法

配方：鲜牛板筋500克，富磷联B4克，味达蕾901号2克，酱料（海鲜酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、凉开水）分别为20克、50克、20克、5克、50克。

工艺流程：称取500克鲜牛板筋，整理干净后放入盆中，加水没过牛板筋。称下水与牛板筋的总重量。加入8克富磷联B（提前用温水溶解）。浸泡牛板筋20-50小时（夏天可在浸泡液中加入冰块降温，或放冰箱冷藏、恒温冷库浸泡）将牛板筋及富磷联B溶液倒入不锈钢锅。煮至牛板筋熟透。盖锅焖2-5小时。捞入凉水清洗，去除多余的油脂。将牛板筋片成薄片，穿成串。装袋包装，送入冷库速冻。碗中加入海鲜酱20克、蒜蓉辣酱50克、番茄酱20克、白糖5克、味达蕾901号，凉开水50克，稀释搅拌均匀。将牛板筋串放到烤架上，表面刷层色拉油，烤约30秒翻面。刷涂调制好的酱料，撒适量的孜然、芝麻、辣椒粉即可。

注意事项：确保牛板筋浸泡时间足够，以达到口感糯脆、烂肉好咬的效果。煮制时要确保牛板筋熟透，焖制时间也要足够，使牛板筋更加入味。酱料的比例要准确，以确保味道浓郁可口。烤制时不宜过长时间，避免牛板筋烤焦。刷涂酱料和撒调料要均匀。在整个制作过程中，要注意卫生与安全，使用干净的容器和工具进行操作，避免污染食材。

如果以上[牛板筋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于牛板筋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[牛板筋视频教程]、[完整牛板筋制作过程视频]、[教你制作牛板筋视频]、[牛板筋制作技巧视频]、[我想看制作牛板筋视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[牛板筋商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作牛板筋视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。