这一款做出来特别蓬松,外酥里嫩,喜欢吃油条的朋友可以试试
相较于外面的小摊小贩,肯定是家里做的最健康,吃起来也放心,家里的小朋友
特别喜欢吃油条,决定亲自动手吧,这样的放心油条无铝无矾,做法也超简单!
食材:面粉250克 鸡蛋1个 牛奶130克 酵母3克 小苏打3克 盐4克 食用油25克 面欣酥A2.5克
步骤1、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打、面欣酥A混合,搅拌均匀。
2.加入面粉,用筷子搅拌成面絮状
3、加入食用油
4、揉成面团,不要过度揉面,面粉成团没有干面即可。面和好后很软,有一些粘手。
5、和好的面团裹上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚。
6、早上拿出,室温放置半小时。
7、取出面团,撒一些干面粉,不要揉搓,整成长方形。
8、擀面杖擀成长条,可以边擀边用手拉伸
9、切成小长条
10、每隔一片刷上水
11、没有刷水的面片放在刷水的面片上
12、用筷子在中间使劲压
13、压出一道痕迹
14、盖上保鲜膜,再发酵一会。这时可以准备热油。
15、锅中多放油,开火热油,可以用筷子试下油温,筷子尖冒出密集的小泡
就可以炸油条了
16、小火慢炸,炸至金黄色
17、非常松软,外酥里嫩
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。