花生酥饼怎么做?花生酥饼商业配方工艺,花生酥饼制作技巧,花生酥饼做法

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配方：低粉65克、黄油45克、糖粉35克、花生40克、熟黑芝麻7克、椰蓉5克、蛋黄1个、面欣酥E0.5克.

工艺：低粉65克、黄油45克、糖粉35克、花生40克、熟黑芝麻7克、椰蓉5克、蛋黄1个，面欣酥E0.5克。花生米用水冲洗干净平铺在烤盘上，预热烤箱180℃烤7分钟左右。花生烤熟以后稍凉凉装在袋子里，用擀面杖擀碎。去除花生皮，也可以把花生皮先剥去再擀碎。黄油常温软化以后，加入糖粉。一个较大蛋黄用打蛋器打发至体积蓬松。筛入低筋面粉和面欣酥E。加入熟黑芝麻。椰蓉。花生碎。翻拌均匀。和成面团。将面团分为若干小圆团，放在烤盘上。用两个手掌心搓圆，再用手指轻轻压扁。刷上蛋液。烤箱170℃预热，上下火烤15分钟即可。

注意事项：花生需提前炒香并碾碎，以增加酥饼的口感和风味。揉面时要用力均匀，避免面团过干或过湿。馅料不宜过湿，以免影响酥饼的成型和烘烤效果。在包馅时，要确保馅料均匀分布在面团内，避免馅料过多或过少导致酥饼口感不均。烘烤过程中需注意观察酥饼的成色和口感变化，避免烤焦或烘烤不熟。

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