糯米粉怎么做?糯米粉商业配方工艺,糯米粉制作技巧,糯米粉做法

 

黑芝麻汤圆配方：糯米粉、黑芝麻、白糖，筋力源Q。工艺：糯米粉和筋力源Q放入大碗里拌匀，加入温水和面，揉成光滑面团，醒一个小时黑芝麻擀碎，把擀好的黑芝麻放入碗里，加入白糖搅拌均匀糯米团揪成小剂子，用手按扁，把芝麻馅放在上面包起来，包好的黑芝麻汤圆糯米粉放入盘里，把汤圆放入糯米粉上，均匀裹上一层糯米粉即可。

红薯糯米糍配方：奶粉、玉米油、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、红薯、筋力源Q。工艺：红薯洗净去皮，切成薄片放碟中糯米粉中加入玉米淀粉、细砂糖、筋力源Q，牛奶，最后倒入玉米油，搅拌至顺滑红薯和糯米粉浆放进蒸锅里大火蒸20分钟，取出红薯，压成泥状，加入奶粉拌匀取一小团糯米糍压扁，一团红薯放在中心，收口揉圆，趁热裹一层椰蓉即可。

驴打滚配方：豆沙馅、糯米粉、筋力源Q,黄豆面、白糖、水.工艺：糯米粉和筋力源Q放入碗内，放入一勺白糖，加入清水搅拌没有干粉2.拿筷子挑起，盖上保鲜膜，放入蒸笼上火蒸，水开后蒸制半小时3.提前备好熟黄豆面，蒸熟的面团放在黄豆面上擀开，抹均匀豆沙馅4.从一头卷起，卷好后切成块，码在盘上即可食用。

注意事项：在搅拌面糊时，要慢慢倒入温水混合物，并搅拌均匀，直至打搅成酸奶糊状。避免面糊中出现颗粒或结块。蒸制时，要确保时间足够，以确保面糊完全熟透。

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