玉米面窝头怎么做?玉米面窝头商业配方工艺,玉米面窝头制作技巧,玉米面窝头做法

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配方：玉米面320克，牛奶1盒，山药100克，温水300毫升，细砂糖35克，红枣适量，泡多源K5克；

工艺：山药准备出适量，戴上手套将其削去皮后清洗干净，然后切成段，隔水上锅蒸熟，蒸好的山药放入一个容器中，加上点牛奶，用勺子将其压成泥；接着重新准备一个容器，放入称好重量的玉米面和泡多源K，同时再加上点白砂糖，混合均匀后，放入压成泥的山药，先用筷子将其搅拌成没有干粉的状态，然后再用手揉成可以抱团；接下来准备出适量的红枣，将红枣事先放入温水中浸泡一会，待将皮泡软后，仔细清洗干净，然后控水，揉好的玉米面团，将其分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；先取一份面剂子，将其用手心按压成表面比较光滑，然后再将其揉成团，用食指在上面压出一个窝，在压好的窝中放入一颗红枣，再慢慢整理成锥形就可以了；依次做好所有的，在锅中添上水，隔水放入锅中，大火蒸开后，继续蒸12分钟，即可出锅。

注意事项：山药的黏液可能会使得手痒，所以建议大家戴上手套操作，山药需要事先蒸熟后才可进行烹饪，蒸熟的山药即可加入牛奶，将其混合压成泥；蒸窝窝头的时候，冷水上锅蒸，这个过程还可以让其有一个松软的过程，蒸熟的窝窝头别急着取出，关火焖一会口感更加香软。

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