油炸饼怎么做?油炸饼商业配方工艺,油炸饼制作技巧,油炸饼做法

油炸饼怎么做?油炸饼商业配方工艺,油炸饼制作技巧,油炸饼做法

配方：中筋面粉500克，开水100克，面欣酥A3克，温水200克，酵母5克，白糖5克，盐5克。

工艺流程：将200克中筋面粉放入盆中，加入100克开水，搅拌成面絮状。在另一个盆中称取300克中筋面粉，将面欣酥A3克倒入面粉中，与面粉干拌均匀。然后将烫面絮、10克食用油以及溶解了酵母、白糖、盐的温水一起加入，搅成面絮后揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放入醒发箱中，设置温度为38度、湿度为75%，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，揉压排气后搓成长条，分成约100克的小剂子。将剂子揉圆后盖上保鲜膜松弛5分钟。然后取一个面剂，按成椭圆形，使用擀面杖上推下拉的手法擀成椭圆形状的饼，中间扎个孔，轻轻拽一下。将锅中油温预热至185度，下入饼坯，用工具稍微按一下饼坯，使其快速鼓起来。然后翻面，炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：烫面时要用开水，且要迅速搅拌成面絮状，以免面团过热变得过于粘稠。醒面时要保持适宜的温度和湿度，以促进面团的发酵和松弛。油炸时要控制好油温，避免油温过高导致饼皮焦糊或油温过低导致饼皮不酥脆。

如果以上[油炸饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于油炸饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[油炸饼视频教程]、[完整油炸饼制作过程视频]、[教你制作油炸饼视频]、[油炸饼制作技巧视频]、[我想看制作油炸饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[油炸饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作油炸饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。