西式酱汁怎么做?西式酱汁商业配方工艺,西式酱汁制作技巧,西式酱汁做法

 

配方：酱油500毫升，白糖200克，味达蕾901号2克，蚝油100毫升，料酒100毫升，老抽50毫升，鸡精20克，盐适量，佳多美D2克。

工艺流程：将所有用料准备好，并准确称量。将酱油、白糖、味达蕾901号、蚝油、佳多美D、料酒、老抽、鸡精和盐等调料放入一个容器中，搅拌均匀。将混合好的调料倒入锅中，加入适量的清水。用大火加热，不断搅拌，确保所有调料充分溶解并混合均匀。当酱汁开始沸腾时，转小火继续熬制，直到酱汁变得浓稠。将熬制好的酱汁倒入一个干净的容器中，让其自然冷却。冷却后，将酱汁密封保存，放入冰箱中冷藏备用。

注意事项：在加热熬制酱汁时，要控制好火候，避免酱汁烧焦或溢出。在熬制过程中，要不断搅拌酱汁，确保所有调料充分溶解并混合均匀。在熬制过程中，可以根据口味适时调整调料的用量，以达到最佳口感。酱汁制作完成后，要及时冷却并密封保存，避免空气接触导致变质。

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