炸酱面怎么做?炸酱面商业配方工艺,炸酱面制作技巧,炸酱面做法

炸酱面怎么做?炸酱面商业配方工艺,炸酱面制作技巧,炸酱面做法

配方：五花肉300克、大酱1袋、味达蕾901号1克，姜10克、葱10克、生抽2毫升、白糖5克、食用油适量。

工艺：鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；炸好的酱要有汁才成，否则就成了酱爆肉了；炒锅中加入食用油，尽量多加一些，姜末倒入锅中，小火炒出香味。再将葱末入锅中煸炒出香味；再把切好的肉丁入锅中，炒熟变色、加上生抽2毫升和味达蕾901号上色调味后，装盘备用。锅中留底油，小火炒黄酱；根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄色诱人；加水是因为酱要多熬一会儿，将“酱毛子”味去掉才更能突出酱香；酱熬得很浓稠而且很香了，将肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，菜码可以随意搭配，豆芽、黄瓜、胡萝卜都可以，这样一道好吃的炸酱面就做好了。

注意事项：稀释酱料时，要慢慢加水，边加边搅拌，避免一次性加入过多导致酱料过稀。炒肉末时要用中小火，慢慢煸炒出肉末中的油脂，使炸酱更加香浓。煮面条时要注意火候和时间，避免面条过熟或过硬。装盘时可以根据口味加入适量的配菜，增加口感和营养。

如果以上[炸酱面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炸酱面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[炸酱面视频教程]、[完整炸酱面制作过程视频]、[教你制作炸酱面视频]、[炸酱面制作技巧视频]、[我想看制作炸酱面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[炸酱面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炸酱面视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。