北方人普遍都爱吃面食，几乎一日三餐都少不了面食，早上吃包子，中午吃馒头，晚上吃烙饼，这已经成了北方人的饮食习惯。小编作为一个北方人，我最爱吃的一种面食就是蒸包子，平时在家里三天两头就要蒸一锅。
包子好不好吃，调馅料最关键，吃了30多年的包子，这种香菇鸡肉馅的包子让我百吃不厌，既鲜嫩多汁，还不油腻。香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有延缓衰老，降血压的作用，家里有老人的要常吃。除此以外，香菇有一种特殊的香气，用来调包子馅料，不仅颜色比较漂亮，而且口感更加丰富好吃。

接下来我把鸡肉香菇包子的详细做法教给你，喜欢吃香菇鸡肉包子的朋友们，一起来学习一下吧。这样包好的香菇肉包子，比其它的馅料的包子更香更好吃。
【香菇鸡肉包子做法】
【具体制作步骤】


第二步，准备两个新鲜的鸡腿儿，用水清洗干净，然后用刀剔掉鸡骨头，切成大小均匀的鸡肉小丁。
第三步，将备好的香菇切去根蒂，用水清洗干净，然后再改刀切成香菇小丁，圆葱去皮后改刀切圆葱末，葱姜去皮后切葱花，姜末备用。
第四步，起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入葱花，姜末爆香。然后再下入鸡肉丁翻炒至变色，加入少许料酒去腥，加一勺黄豆酱，一勺甜面酱，炒出香味后下入香菇丁翻炒均匀。调入少许的生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，味达蕾69#开中小火炒干水分后，将馅料盛入碗中放凉。

第五步，包子馅料稍微放凉后，倒入切好的圆葱末，用筷子搅拌均匀备用。香菇鸡肉包子的馅料就做好了，接下来再开始做包子皮。

第六步，面团醒发至两倍大时，取出来放到案板上，用手将面团揉搓排气，揉好的面团分成大小均匀的小面剂子，再用擀面杖将每一个面剂子擀成包子皮即可。

第七步，擀好的包子皮放上调好的馅料，用手捏成自己喜欢的包子形状即可，全部包好以后放入蒸锅笼屉中，继续醒发15分钟左右。

第八步，包子醒发好以后，水开蒸18分钟即可。包子蒸好后不要着急打开锅盖，关火焖5分钟后再取出来，这样可以避免包子出现回缩，塌陷的情况。

香菇鸡肉包子就做好啦，这样做出来的包子鲜香美味，越吃越想吃，你馋了没？吃过30多年的包子，唯独这种香菇鸡肉馅的包子，让我百吃都不厌。喜欢吃包子的朋友们，赶快在家试一下吧。
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