柳林芝麻烧饼怎么做?柳林芝麻烧饼商业配方工艺,柳林芝麻烧饼制作技巧,柳林芝麻烧饼做法

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配方：面粉500克，温水约300毫升，酵母5克，白糖10克，泡多源A10克，芝麻酱50克，盐5克，五香粉2克，食用油20克，白芝麻适量。

工艺流程：将面粉、酵母、白糖、泡多源A混合均匀。加入温水，边加边搅拌，直至形成面絮。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。将芝麻酱加盐、五香粉、食用油搅拌均匀，制成油酥。发酵好的面团取出，揉压排气。擀成大方片，均匀擦上油酥。卷成长条，切成小段，每段擀成面皮。将面皮轻轻按扁，擀成薄饼状。在饼皮表面刷上一层薄薄的食用油。撒上白芝麻，轻轻按压，使芝麻牢固地粘在饼皮上。预热烤箱至200度。将制作好的烧饼放入烤箱中层，烤制15-20分钟，或直至烧饼表面金黄、酥脆。

注意事项：面团要揉至光滑有弹性，发酵时间要根据室温调整，避免发酵过度或不足。芝麻酱的稀释程度要适中，过稀会导致油酥流淌，过稠则不易涂抹均匀。擀面皮时要均匀用力，避免厚薄不均。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烧饼过火或未熟透。

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