芝麻烧饼怎么做?芝麻烧饼商业配方工艺,芝麻烧饼制作技巧,芝麻烧饼做法

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配方：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺，芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量，泡多源A2克。

工艺：面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。把面片从一段卷起成筒状。分切成6段。取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

注意事项：要确保面团醒发到位，变得蓬松有弹性，这样才能保证烧饼的口感。整型时要将烧饼压成适当的厚度和形状，以便烘烤时受热均匀。在烧饼表面刷涂麦芽糖浆并撒芝麻仁后，要轻轻拍一下，让芝麻粘得更牢固。要根据自己的烤箱或烤炉特性进行调整，确保烧饼烘烤至表面金黄且内部熟透。

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