炸丸子的做法

 

材料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个、味达蕾69#4克、面欣酥B适量

干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；

葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；

把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；

待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

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