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配方：中筋面粉或馒头包子专用粉10斤、酵母50-100克(冷冻生坯必须使用鲜酵母)、 泡多源K型 50-250克、 佳多美K型 10克、猪油30克、白糖200克、食用盐10-20克、25-30℃温水5斤。
工艺：将泡多源K加入所有和面水中，搅拌溶解。佳多美K与所有干面粉拌匀，再将酵母用35度温水化开拌入面粉中。然后将白糖、食用盐、面粉、猪油等依次加入和面水中，和成面团，放入醒发箱静止醒发25-30分钟(醒发箱湿度75度、室温38度)(如果采用包子机成型可以不醒发，直接成型、冷冻生坯)，取出面团制作包子、馒头、花卷成型。将做好的包子、馒头、花卷入冷库速冻(为了防止冻裂，可以用保鲜膜或包装袋密封)。蒸制时放25℃左右常温解冻彻底，然后放入热锅蒸笼蒸10-20分钟（不解冻时放入凉水锅蒸20-30分钟），熄火后3-5分钟再掀锅盖出笼。
注意事项：发酵环境要温暖湿润，避免面团表面干燥或发酵不均匀。在包制包子或制作花卷时，要确保形状整齐，封口处捏紧，避免在冷冻或蒸制过程中漏馅或变形。摆放时要保持一定间距，避免粘连。速冻温度要足够低，以确保包子花卷快速冷冻，减少冰晶形成，保持口感。速冻时间要适当，避免过长或过短影响品质。

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