麻辣凉拌汁商业配方工艺，麻辣凉拌汁制作技巧，麻辣凉拌汁做法

 

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配方：蒜4瓣，小米椒3个，生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，盐1/4勺，糖1/4勺，芝麻油半勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，麻辣油半勺.葱1根，香菜1根、味达蕾901#3克

工艺：加3勺生抽，1勺蚝油，麻辣油半勺，2勺香醋，加点盐加点糖。味达蕾901#，再来点芝麻油，芝麻油主要是为了提香，不要太多，多了会盖过花椒油的味道哈~来1勺花椒油，1勺辣椒油。这一碗，调好的酱汁香味扑鼻而来，麻香四溢~~~

注意事项：蒜、小米椒都选用新鲜的，凉拌汁需要加麻辣油，香醋，盐、糖、搅拌均匀，防止沉淀。装入瓶子中，常温保存。

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