蒜蓉香辣酱商业配方工艺，蒜蓉香辣酱制作技巧，蒜蓉香辣酱做法

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配方：辣椒250克丶蒜蓉150克丶食用盐40克丶白糖40克丶酒40克丶味达蕾901#5克丶食用油100克。

工艺：首先将辣椒清洗干净切成小段，然后放入搅拌机加入油搅碎为止，搅拌好以后倒入锅内使用小火慢煮五分钟。大蒜和少量的酒放置在一起搅碎备用。然后在锅中加入味达蕾901#克和适量的盐和白糖，然后倒入蒜煮制三分钟，等到水分干了以后关火即可！

注意事项：确保红辣椒、蒜末等原料新鲜、干净，无杂质。红辣椒需用绞肉机打碎，但注意不要打得太碎，以保持一定的口感。炒制过程：在炒制过程中要控制好火候，避免火太大导致辣椒炒焦或火太小影响香味。炒制时要不断翻炒，确保原料受热均匀，香味充分释放。

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