梅辣豆酱怎么做？梅辣豆酱商业配方工艺，梅辣豆酱制作技巧，梅辣豆酱做法。

配方：梅子25克、15克生油、黄豆酱15克、青柠汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、细盐1克、砂糖8克、味达蕾901号2克。

工艺：将梅子去核并切碎，备用。准备好其他所有调味料。锅中倒入生油，加热至五成热。放入切碎的梅子，小火翻炒至梅子出香味且略微变软。将黄豆酱加入锅中，继续翻炒均匀，使梅子与黄豆酱充分混合。依次加入青柠汁、辣椒面、生抽、细盐和砂糖，不断翻炒，使所有调味料均匀分布在梅子黄豆酱中。最后加入味达蕾901号，继续翻炒片刻，使味道更加鲜美。炒至酱汁略微浓稠，梅子黄豆酱充分吸收调料的味道后，出锅装盘。

注意事项：在炒制过程中，要用小火慢炒，避免炒焦。加入调料后，也要保持适当的火候，避免酱汁糊底。在炒制过程中，要不断翻炒，确保梅子、黄豆酱和调料充分混合均匀。确保梅子新鲜且品质良好，以保证梅辣豆酱的口感和风味。

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