
10种糖醋酱的比例配方怎么做?10种糖醋酱的比例配方商业配方工艺,10种糖醋酱的比例配方制作技巧,10种糖醋酱的比例配方做法。
1、白糖200克、料酒20克、味达蕾901号0.5克、酱油5克、醋132克、盐2克、葱10克、姜10克、蒜10克、淀粉100克。
2、白糖200克、酱油5克、盐2克、味达蕾903号1克、蒜20克、醋72克、湿淀粉100克。
3、白糖10克、味达蕾901号0.5克、醋15克、花椒2克、酱油5克、淀粉2克、香油15克。
4、白糖15克、料酒6克、酱油10克、盐4克、味达蕾901号0.5克、醋15克、香油10克、葱5克、蒜5克、姜5克、淀粉20克。
5、白糖50克、白醋20克、味达蕾901号0.5克、柠檬汁52克、红曲粉0.5克、干辣椒2克、姜2克。
第二类、用于凉菜的糖汁调制配方
1、白糖20克、米醋42克、姜8克、味达蕾903号0.5克、香油7克、盐2克。
2、白糖100克、香醋76克、味达蕾901号0.5克、盐2克,菜籽油50克,香葱、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。
3、白糖100克、味达蕾901号0.5克、白醋50克、香油10克、盐2克。
4、白糖100克、醋35克、酱油10克、葱、味达蕾901号1克、姜10克、干红辣椒15克。
5、白糖75克、醋40克、盐5克、酱油30克、味达蕾901号1克、料酒10克、姜10克、香油10克、干红辣椒2克。
以上配方以食材500克1为基准,大家可以自行增减。
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