一、基础的公式的大致介绍
1、食材与香料的比例：
一般香料的用量比例，是以1000克的食材，对应的两种香料包的总量是20-30克。
2、香料包分类：
这里所用到的香料包分为两种，一种是最基础的料包，做什么菜都要用到，另一种是针对于不同的食材所用到的辅助料包。
二、基础料包和针对于不同食材所制作的辅助香料包的配方
1、基础料包的配方：
桂皮4g，八角6g，丁香1g，小茴香2g。
2、针对于不同食材的辅助料包的配方：
针对于去腥的辅助料包：生姜3g，白芷3g，草果3g。
针对于鸭肉的肉质改善辅助料包：生姜3g，草寇2g，肉蔻2g，草果3g。
针对于鸡肉和鹅肉的肉质改善辅助料包：生姜3g,草寇2g，肉蔻2g，草果3g，白豆蔻2g。
禽类增香辅助料包：草寇2g，辛夷1g，草果3g，甘松2g，砂仁2g。
麻辣味道辅助料包：辣椒3g，香叶1g，荜拨1g，花椒3g，良姜2g。
基础香料包和辅助香料包不是固定的，只要符合第一部分的要求即可，可以根据自己的口味自由搭配，如果搭配时几种香料包里有相同的香料，用量上不能叠加。另外，这只是最简单的适合新手的香料配方，并不是太准确，比如基础香料包里有八角，但是在炖羊肉时不能使用，这些需要新手们的后期学习。
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