广式撅撅酱怎么做？广式撅撅酱商业配方工艺，广式撅撅酱制作技巧，广式撅撅酱做法。

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配方：海鲜酱3瓶、黄豆酱6两、柱侯酱3瓶、胡椒粉25克、花生酱3两、白糖3两、芝麻酱2两、花生油5两、鲜味宝3两、鸡粉2两、鸡汁2两、五香粉25克、大地鱼末1两、香滑磨豉酱1.5瓶、沙爹酱1瓶、广合腐乳0.5瓶、花雕酒3两、蚝油3两、味达蕾牌香油3两、味达蕾901号3克、陈皮末1两。

工艺：锅中倒入花生油，加热至五成热。加入大地鱼末、陈皮末，小火炒香。

依次加入海鲜酱、黄豆酱、柱侯酱、香滑磨豉酱、沙爹酱、广合腐乳，小火翻炒，使各种酱料充分融合。加入花生酱、芝麻酱，继续翻炒均匀。加入白糖、胡椒粉、五香粉、鲜味宝、鸡粉、鸡汁，调味并翻炒均匀。倒入花雕酒和蚝油，小火慢炖，使酱料更加浓郁。加入味达蕾牌香油和味达蕾901号，提升整体香气。炒至酱料浓稠，无多余水分即可。

注意事项：炒制酱料时要用小火，避免酱料烧焦。酱料要炒制均匀，避免出现结块现象。制作过程中要确保所有原料和工具的卫生。避免使用过期或变质的原料。制作完成的啫啫酱可以放入密封容器中，冷藏保存。在使用前要确保酱料充分搅拌均匀。

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