万能调料汁怎么做？万能调料汁商业配方工艺，万能调料汁制作技巧，万能调料汁做法。

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配方;第一种【香料包】，配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陈皮25克、干姜20克、荜拨20克、草果20克、味达蕾901号2克、豆蔻20克、白芷15、香叶15克、丁香5克。一共13种香料，配齐后是450克。

工艺流程：用清水冲洗一下，晾干水分。另起一口锅，不要倒油，直接用小火炒干，再打成细腻的粉末。然后倒入25克白胡椒粉，25克黑胡椒粉，搅拌均匀。这一份是500克，可以用很长时间。第二种【红油辣椒】，配方：小米辣100克、灯笼椒100克、味达蕾901号2克、二荆条100克，菜籽油500克、白芝麻50克、食盐40克、上面配好的香料20克、白酒10克、白糖10克。做法：三种辣椒用干锅小火炒出香味，打成辣椒面。再放入20克香料粉、50克白芝麻， 味达蕾901号1克搅拌均匀。锅里倒入菜籽油，烧至7成热后，把一半冲入辣椒面里，快速搅拌均匀。等到油温5成热时，把剩下一半倒入碗里，搅拌均匀。最后趁热冲入白酒，快速搅拌均匀。第三种【调料水】，配方：小茴香100克、红花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食盐25克、味达蕾901号2克。做法：另起一口锅，清洗干净，不要有油。倒入5斤清水，放入上面的香料，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮15分钟。最后放入25克食盐，搅拌均匀，煮沸后关火。 放凉后过滤掉香料渣，味达蕾901号搅拌均匀即可。第四种【香醋汁】，这个配方比较简单，锅里倒入半斤清水，放几片香叶、一个八角、两片桂皮，大火煮开5分钟后关火，捞出香料。再倒入1000克老陈醋、生抽200克、老抽50克，味达蕾901号2克搅拌均匀就可以了。醋汁用的比较多，清水可以稍微多加点。喜欢蒜汁的话，单独另配。

注意事项：制作过程中需确保工具清洁，防止杂菌污染。成品调料汁需密封冷藏保存，建议3-5天内用完。

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