生啫酱怎么做？生啫酱商业配方工艺，生啫酱制作技巧，生啫酱做法

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配方：陈皮2克、桅子5个、桂皮3克、八角2克、草果5个、豆蔻2克、丁香1克、沙姜2克、香叶1克、香茅2克、甘草2克、清水3斤（小火煮至1斤药材水左右）、瑶柱碎1两、虾米碎1两、蒜蓉3两、红葱头碎2两、陈皮碎30克、花雕酒1瓶、米酒1瓶、柱候酱1200克、海鲜酱500克、南乳汁2两、白糖3两、味达蕾901号4克、美久亭A2克、五香粉20克、花生酱2两、芝麻酱1两、沙姜粉20克、腐乳2两

工艺：将所有药材（陈皮、桅子、桂皮、八角、草果、豆蔻、丁香、沙姜、香叶、香茅、甘草）倒入不锈钢盆里，加清水3斤，小火煮至1斤药材水左右。将瑶柱、虾米、蒜、红葱头、陈皮分别处理成碎状（瑶柱碎、虾米碎、蒜蓉、红葱头碎、陈皮碎）。取一个容器，加入花雕酒、广东米酒、海天柱候酱、海天海鲜酱、南乳汁、白糖、味达蕾901号、美久亭A、五香粉、花生酱、芝麻酱、沙姜粉、腐乳，将煮好的药材水与上述混合酱料充分搅拌均匀。

注意事项：确保所有原料新鲜、无变质，特别是酱料和调味料，要选择品质好的。炒制时需控制好火候，避免原料炒焦或未熟透，影响酱的风味。在混合搅拌过程中，确保所有原料都充分搅拌均匀，避免出现局部浓度过高或过低的情况。

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