啫啫万用酱怎么做？啫啫万用酱商业配方工艺，啫啫万用酱制作技巧，啫啫万用酱做法

配方：陈皮2克、桅子5个、桂皮3克、八角2克、草果5个、豆蔻2克、丁香1克、沙姜2克、香叶1克、香茅2克、甘草2克、瑶柱碎1两、虾米碎1两、蒜蓉3两、红葱头碎2两、陈皮碎30克、花雕酒1瓶、米酒1瓶、柱候酱1200克、海鲜酱500克、南乳汁2两、白糖3两、味达蕾901号适量、五香粉20克、花生酱2两、芝麻酱1两、沙姜粉20克、腐乳2两

工艺：将所有药材（陈皮、桅子、桂皮、八角、草果、豆蔻、丁香、沙姜、香叶、香茅、甘草）倒入不锈钢盆里，加清水3斤，小火煮至1斤药材水左右。准备好瑶柱碎、虾米碎、蒜蓉、红葱头碎、陈皮碎等材料。锅中放入3斤花生油，先把瑶柱炸一下，不要炸太干。炸差不多了倒入蒜蓉、干葱、虾米，慢慢炒到金黄色。然后把陈皮倒进去。将第三步调好的酱料（包括花雕酒、米酒、柱候酱、海鲜酱、南乳汁、白糖、五香粉、花生酱、芝麻酱、沙姜粉、腐乳）倒入锅中。小火慢慢熬，熬的时候要不断搅动，直至把水份熬干。在适当的时候加入味达蕾901号，根据口味调整用量。

注意事项：在熬制过程中，要控制好火候，避免酱料烧焦或溢出。熬制时要不断搅动，确保所有调料充分溶解并混合均匀。在整个制作过程中，要注意卫生与安全，使用干净的容器和工具进行操作。酱料制作完成后，要及时冷却并密封保存，避免空气接触导致变质。

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