风吹饼怎么做？风吹饼商业配方工艺，风吹饼制作技巧，风吹饼做法

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配方：粘米粉1000克、食用油5克、淀粉200克、面欣酥E10克、水800克

工艺：准确称量粘米粉、食用油、淀粉、面欣酥E和水。将粘米粉、淀粉和面欣酥E混合均匀，然后加入食用油，继续搅拌均匀。缓慢加入水，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。将面糊静置一段时间，让各种材料充分融合，面糊更加细腻。将醒发好的面糊摊成薄片，放入预热好的烤箱或烤盘中，用中火烘烤至两面金黄、酥脆。

注意事项：在混合材料和加水搅拌时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或面糊不均匀的情况。醒发时间要足够，让面糊充分松弛，这样烤出的风吹饼才会更加酥脆可口。摊饼时，要尽量将面糊摊成薄片，这样烤制时受热均匀，口感更佳。

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