香锅油一怎么做？香锅油一商业配方工艺，香锅油一制作技巧，香锅油一做法

配方：色拉油5000克、豆瓣酱300克、泡椒酱200克、芫荽籽50克、姜粒100克、圆葱块200克、芫荽梗100克、辣椒粉150克、香料粉（如八角、桂皮、丁香等混合）30克、味达蕾901号15克。

工艺：将所有材料称量准确，特别是色拉油、豆瓣酱、泡椒酱、辣椒粉和味达蕾901号等关键原料。将色拉油倒入锅中，加热至五成热时，放入芫荽籽、姜粒、圆葱块和芫荽梗，小火炸至金黄色，捞出备用。

将锅中的油继续加热，放入豆瓣酱和泡椒酱，小火慢炒，炒出红油和香味。待豆瓣酱和泡椒酱炒出香味后，加入辣椒粉和香料粉，继续小火炒制，直至辣椒粉颜色变深，香味浓郁。将味达蕾901号加入锅中，继续小火炒制几分钟，使其充分融入油中。将炒好的香锅油用细网筛过滤掉杂质，然后装入干净的容器中，密封储存。

注意事项：在炸制和炒制过程中，要控制好火候，避免油温过高导致材料炸糊或酱料烧焦。炒好的香锅油要用细网筛过滤掉杂质，以保证油品的清澈度和口感。炸好的香锅油要密封储存，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

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