面团材料
中筋面粉500克 面欣酥A5克 温水290克左右 盐3克 干酵母5克
油酥
植物油100克 中筋面粉150克 盐适量 五香粉3克
做 法
1，将面粉、面欣酥A，水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2，发酵的时候做油酥：1、起锅烧油，两斤油，三斤面粉，油温200度的时候下入面粉边倒边搅，防止它糊锅底。面粉全部倒入锅里以后，关火，加入盐和五香粉，慢慢的搅匀。 2、要一直捣，捣到没有干面为止，然后一直搅到没有颗粒。 3、倒入剩下的三斤油，给它搅匀，搅到和牛奶一样的稠稀度就可以了，把它装桶晾凉备用。
3，面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4，面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5，然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
6，把面从上至下卷起来，分成八等份。
7，然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
8，然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
9，擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
10，放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
11，再在表面抹一层油，翻面继续，煎至两面金黄色即可。
12再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
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