腌制完成后，鸡爪连同溶液水一起倒入锅中，加葱姜，料酒去腥，烧开锅打去浮沫，煮十分钟。煮熟以后放入冰水里浸泡半小时，用小刀沿中间的骨头给它划一刀，指甲给它划一刀，掰一下，把里面的骨头去掉，指甲的骨头也给它去掉，加姜末，蒜末，辣椒末，盐，鸡精，白糖多一些，蚝油，生抽，半勺的米醋，半勺辣椒油，再加入用凉开水溶解好美久亭A1.5克，下入三个柠檬片，再给它挤入半个柠檬汁，最后撒入香菜搅拌均匀，这样咱们的柠檬无骨鸡爪就制作完成了
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