芝麻馕的做法：
首先称取面粉1000克，加入面欣酥A10克与面粉干拌均匀，再称取温水430克，加入5克盐，10克酵母粉，打3个鸡蛋，搅拌成絮状，加入食用油100克下手揉成团，放案板上继续揉。揉均匀光滑以后，放盆里盖上保鲜膜，放醒发箱醒发至两倍大，醒发箱湿度75度。室温38度，将醒发的面放到案板上揉搓排气，搓成长条，分揪成均等的面剂，一个大约150克左右，把面剂揉圆润。盖上保鲜膜，松弛十分钟，取一个松弛好的面剂，用手压扁，用拳头顶压中间，一边压一边向外扩展，形成一个窝，在用手指不断按压，想吃酥脆一点的就做大一点，把中间做薄一点，想吃松软的就做小一点。做好以后用囊针扎上花纹，主要原因就是防止馕，在烤制的时候中间鼓包。全部做完以后不用再醒发，直接放入烤盘，刷上一层蛋液撒上芝麻，芝麻馕芝麻要多撒一点，可以用手指轻按一下，让芝麻粘得更牢固，烤箱提前预热，上下火200度，放入烤箱，烤至15分钟，烤制表面金黄熟透即可出锅。这样咱们的芝麻馕就制作完成了，有想学习的老板点个关注收藏吧。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号