糖馅酥皮火烧

准备500克普通面粉加入面欣酥A5克搅拌均匀，250克温水加味达蕾202号0.5克，加一个鸡蛋，白糖10克，酵母5克，搅拌均匀，再加15克食用油搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱温度35，湿度75，醒发30分钟至两倍大，全是蜂窝状。

醒好的面不用揉，擀成长方形面片儿。

一勺面，一勺油，调成浓一点的油酥，均匀的刷在面皮上。

面皮从一头卷起，分成均匀的小段，将切口处捏时整理成一个圆形的面片。一半糖一半面，调成糖馅儿。将面剂按扁，放上糖馅儿，收好口，再擀成牛舌状，成型。

将面剂放在刷油的平底锅中，再刷上食用油，锁住水分，烙熟一面反面烙另一面，烙至两面金黄熟透出锅，酥脆酥脆的。这样糖馅酥皮火烧就制作完成了。

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