腌洋姜的做法：
首先准备2千克的洋姜，放入清水中浸泡半个小时，再给它刷洗干净，然后放到有阳光的地方给它晾干水分。锅里加入3千克的清水，放入适量花椒，八角，桂皮，香叶和姜片，2千克的洋姜咱们加入200的盐，也可以稍微多加一点点盐。把料水开中火慢慢熬开。熬开的料水关火，自然放凉，称取舒欣脆G40克，舒欣脆G使用凉水溶解后加入料水中，加入舒欣脆G可以使腌洋姜口感脆嫩爽口，不易变色变味。为了延长腌洋姜保存期，还可以添加美久亭C6克，美久亭C使用数倍凉开水溶解后加入料水中。晾晒好的洋姜，咱们给它装进坛子里面，再倒入晾凉的料水，然后咱们再盖上盖子放到阴凉的地方保存，腌上15天左右就可以吃了。
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