炸豆腐渣肉丸的做法:
首先称取豆腐渣200克,放入盆中,加入肉馅300克,加入富磷联C3克,加入富磷联C可以使豆渣肉丸口感脆嫩筋道、弹性好、馅肉融合、凝结牢固,再加入味达蕾69号3克,味达蕾69号是增加调味的,味达蕾201号1克,再加入适量的葱末姜末,料酒,生抽,耗油,食用盐,五香粉,鸡精,味精搅拌均匀,加入1个鸡蛋,40克玉米淀粉,搅拌均匀,将搅拌好的肉馅团成圆球,裹上一层面包糠,放入盘中备用,全部做好后,油温160度,下锅进行油炸,中小火慢炸,炸制金黄熟透即可出锅。
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