炸豆腐渣肉丸怎么做？炸豆腐渣肉丸商业配方工艺，炸豆腐渣肉丸制作技巧，炸豆腐渣肉丸做法。

配方：豆腐渣200克，肉馅300克，富磷联C3克，1个鸡蛋，40克玉米淀粉。

工艺：首先称取豆腐渣200克，放入盆中，加入肉馅300克，加入富磷联C3克，加入富磷联C可以使豆渣肉丸口感脆嫩筋道、弹性好、馅肉融合、凝结牢固，再加入适量的葱末姜末，料酒，生抽，耗油，食用盐，五香粉，鸡精，味精搅拌均匀，加入1个鸡蛋，40克玉米淀粉，搅拌均匀，将搅拌好的肉馅团成圆球，裹上一层面包糠，放入盘中备用，全部做好后，油温160度，下锅进行油炸，中小火慢炸，炸制金黄熟透即可出锅。

注意事项：油温控制：炸制前油温要预热至160度左右，确保丸子下锅后能迅速定型。在整个炸制过程中，要注意操作环境的整洁和工具的清洁。遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。炸制过程中要保持中小火，避免油温过高导致丸子外焦里生。

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