水发鲜牛板筋怎么做？水发鲜牛板筋商业配方工艺，水发鲜牛板筋制作技巧，水发鲜牛板筋做法。

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配方：牛板筋500克，富磷联B16克。

工艺：首先称取鲜牛板筋500克，整理干净放入盆中，盆中加水没过牛板筋。现在称下水与牛板筋的总重量，加入富磷联B16克，富磷联B提前使用温水溶液，富磷联B的用量以水和牛板筋的总重量来计算，浸泡牛板筋20-50小时（夏天可加冰块防腐）。再将牛板筋及富磷联B溶液倒入不锈钢锅，煮至8成熟。最后盖锅焖2-5小时，捞入凉水清洗后即可销售或食用。也可将浸泡后的牛蹄筋放入蒸笼盘内，小火蒸2小时以上，然后放入60度以上温热水，待其自然降温即可捞出。这样咱们使用富磷联B水发鲜牛板筋就制作完成了。
注意事项：确保鲜牛板筋的质量，选择新鲜、无异味、无病变的牛板筋。将牛板筋整理干净，去除杂质和多余脂肪，确保卫生。腌制过程中要定期翻动牛板筋，确保均匀入味。煮制过程中要注意火候控制，避免煮过头导致牛板筋过烂。

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