首先准备1000 克鸡爪，清洗干净，剪去指甲备用，然后在鸡爪中间切一刀，不要切断，将鸡爪翻过来，用刀背松松骨。盆中加入1500克的水，称取富磷联B12克，泡多源E20克用少许温水溶解倒入盆中，将整理好的鸡爪放入富磷联B和泡多源E溶液中浸泡2小时。然后将浸泡好的鸡爪捞出，沥干表面水分，加入味达蕾13号5克，味达蕾201号10克，色拉油10克，蚝油10克，五香粉3克，适量的老抽，料酒、生抽、鸡精，味精，奥尔良腌料，圆葱，抓拌均匀，腌制1个小时。将腌好的鸡爪摆入烤架，小火开始烤，两面来回翻转。烤至料定型以后，咱们刷点油，烤至外表金黄，全熟以后撒上孜然粉，辣椒面即可，这样咱们的烤鸡爪就烤好了
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