砍馍的制作方法

首先称取面粉500克，加面欣酥A5克，搅拌均匀，加面欣酥A可使做出来的砍馍膨松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷。

再称取35度的温水360克，加4克酵母、加糖5克、加味达蕾202号2克搅匀，加味达蕾202号可提高砍馍的面香味。倒入面粉中，搅成面絮，下手和成一个稍软的面团，放入醒发箱，温度35度，湿度75，醒发30分钟至2倍大。

取一块面陀，放在电饼铛里，掏个洞，撒点芝麻，烤至两面金黄、蓬松鼓起来，砍馍就做好了，然后给它砍成小份，就可以销售了。