原料:驴腿肉馅2000克、猪肥肉馅500克
调料:
加菜比例:
500克驴肉馅放200克菜
馅儿制作:
1、将肉馅放入桶中，把姜以上的调料放在肉馅里搅拌粘稠;
2、水分三到五次打入肉馅里，每次均顺一个方向搅拌至肉馅将水分全部吸收至粘稠再加下一次水、加入葱花搅拌均匀。
3、将香油、料油倒入馅里搅拌均匀冷藏2个小时以上，用时取出适量按比例加入菜馅拌匀即可。
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原料:驴腿肉馅2000克、猪肥肉馅500克
调料:
加菜比例:
500克驴肉馅放200克菜
馅儿制作:
1、将肉馅放入桶中，把姜以上的调料放在肉馅里搅拌粘稠;
2、水分三到五次打入肉馅里，每次均顺一个方向搅拌至肉馅将水分全部吸收至粘稠再加下一次水、加入葱花搅拌均匀。
3、将香油、料油倒入馅里搅拌均匀冷藏2个小时以上，用时取出适量按比例加入菜馅拌匀即可。
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