葱油饼怎么做？葱油饼商业配方工艺，葱油饼制作技巧，葱油饼做法。

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配方：面粉1000克、面欣酥A10克、水550克、盐20克、盐、五香粉、精炼猪油、葱花。

工艺：称取面粉、面欣酥A、盐等原料备用。葱花洗净切碎，备用。将面粉放入盆中，加入面欣酥A和盐，搅拌均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直至成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。取适量面粉，加入五香粉和盐，搅拌均匀。将精炼猪油加热至融化，倒入面粉中，搅拌成糊状，制成油酥。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄片。在薄片上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花。从一边开始卷起，卷成长条后，再从一端开始盘起，形成圆形饼坯。将饼坯轻轻按扁，擀成薄饼。平底锅加热，刷上一层薄薄的油。将饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄。煎制过程中可适当翻动，确保饼坯受热均匀。

注意事项：和面时水要慢慢加，避免一次性加入过多导致面团过稀。揉面时要揉至面团光滑有弹性，醒发时间要足够。油酥的稀稠度要适中，过稀或过稠都会影响葱油饼的口感。煎制葱油饼时要用小火，避免火过大导致饼皮焦糊。煎制过程中要勤翻动饼坯，确保两面均匀受热。确保使用的面粉、葱花等食材新鲜无异味。

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