蒜泥龙虾怎么做？蒜泥龙虾商业配方工艺，蒜泥龙虾制作技巧，蒜泥龙虾做法。

 

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配方：小龙虾1800克、小葱40克、姜片60克、蒜子60克、熟猪油100克、蒜泥300克、香菜20克、盐35克、味达蕾901号适量、熟猪油120克、海立美B8克。
工艺：将小龙虾仔细清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，确保干净无污物。将清洗干净的小龙虾放入腌制液中，腌制15-30分钟。腌制液可以用少量清水溶解海立美B后制成。这一步可以使小龙虾肉质更加细嫩、膨松饱满。但请注意，腌制时间不宜过长，以免小龙虾过咸。将蒜子剁成蒜泥备用。锅中加入熟猪油，油热后下入蒜泥，小火炒出香味。注意火候不要过大，以免蒜泥炒焦。将炒好的蒜泥倒入锅中，加入姜片、小葱，然后放入小龙虾翻炒均匀。接着加入适量的水（或啤酒），大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中加入盐、味达蕾901号进行调味。炖煮完成后，大火收汁使汤汁浓稠。将小龙虾捞出装盘，撒上香菜作为点缀即可。

注意事项：确保小龙虾新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。在烹饪过程中要控制好火候，避免小龙虾煮烂或蒜泥炒焦。炒制蒜泥时要小火慢炒，充分炒出香味且避免炒焦。根据口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。 
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