老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法。

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配方：水皮；中筋面粉、酥油、白砂糖、水、面欣酥A型。油皮；低筋面粉、酥油。馅料；糖粉、冬瓜糖、熟芝麻、熟椰蓉、水、花生油。 
工艺;馅料里的食材搅拌均匀。 水皮里的所有食材搅拌成絮状，揉成光滑的面团， 醒发一个小时。油皮里的食材搅拌，揉成油酥面备用。把两个面团搓成长条，下成均等的小面剂，全部团成小圆球。取个水面团儿压出一个小窝，放上油酥面，用虎口收拢法，包裹严实，擀成一个牛舌状的小饼，从上向下卷起来。全部做好以后，取第一个面剂，再次改成一个牛舌状的小饼，再次从上向下卷起来，全部做好以后取一个。从两边向中间压一下，擀成一个小圆饼，放上馅包起来，用手按扁，一个生胚就做好了，表面刷上一层蛋黄液，再用小刀划三刀，撒上一些 熟 芝麻。烤箱提前预热，上下火200度，放入烤箱烤制10分钟，烤制10分钟即可出炉。

注意事项：面团醒发时间要足够，这样可以使面团更加柔软、易于操作。馅料要搅拌均匀，确保甜度适中，口感细腻。在包馅时，要注意将馅料均匀地包裹在饼皮内，并收口捏紧，避免烘烤时馅料漏出。同时，饼皮的厚薄也要均匀，以确保烘烤时受热均匀。烘烤老婆饼时，温度要适中，避免过高导致饼皮焦糊或过低导致饼皮不酥脆。同时，烘烤时间也要根据饼的大小和厚度来调整，确保饼完全熟透且口感酥脆。

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