烤面筋怎么做？烤面筋商业配方工艺，烤面筋制作技巧，烤面筋做法。

烤面筋怎么做？烤面筋商业配方工艺，烤面筋制作技巧，烤面筋做法。

配方：大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，葱6克，姜6克，辣椒粉12克，花椒粉2克，大料粉1克，味达蕾901号，糖3克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。
泡酱酱料配方：红辣椒8两、豆油8斤、葱2两、姜2两、白芝麻3两、八角2两、花椒2两、紫草1两、丁香1两、肉蔻1两。
撒料配方：盐5两、鸡精粉3两、孜然粉1斤、丁香粉10克、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。
咖喱酱料配方：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3克～5克、味达蕾901号、香油30克、辣子面25克、洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。
香辣酱料配方：豆瓣酱100克，食盐25克，味达蕾901号，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克。
工艺：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、 味达蕾901号、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐和泡多源Q搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后，再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。待逐一制完后，取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火，然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。取制好的面筋串再穿上竹筷，用螺旋刀法切成0.5厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

注意事项:选择高质量的面粉，确保面筋含量高，以便制作出有弹性的面筋。

面团要揉至光滑，确保面筋充分形成。醒面时间要足够，以便面筋充分松弛，使面团更加柔软易操作。洗面时要反复揉搓，直至水变清，面筋形成。面筋成型时，要卷得紧实瓷实，避免在煮制过程中散开。煮制时间要适中，确保面筋完全熟透，但不过度煮烂。

如果以上[烤面筋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤面筋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烤面筋视频教程]、[完整烤面筋制作过程视频]、[教你制作烤面筋视频]、[烤面筋制作技巧视频]、[我想看制作烤面筋视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烤面筋商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烤面筋视频的方法地址

 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。