酱嫩黄瓜怎么做？酱嫩黄瓜商业配方工艺，酱嫩黄瓜制作技巧，酱嫩黄瓜做法。

 
  酱嫩黄瓜怎么做？酱嫩黄瓜商业配方工艺，酱嫩黄瓜制作技巧，酱嫩黄瓜做法。

配方：嫩黄瓜100克、盐1克、舒欣脆G1克、美久亭C0.5克、10克酱油、朝天椒5个、蒜头5个、白砂糖10克、味达蕾901号1克。

工艺：将嫩黄瓜清洗干净，切成条状或其他适合腌制的形状。朝天椒切碎，蒜头剁成蒜末。在切好的黄瓜条上撒上1克盐，翻拌均匀，腌制半小时左右，以杀出黄瓜自身的水分。在一个碗中，将酱油、白砂糖、味达蕾901号、切碎的朝天椒和蒜末混合均匀。再将舒欣脆G和美久亭C用少量凉开水溶解，搅拌均匀后倒入酱汁中。将腌制好的黄瓜条控干水分，放入调制好的酱汁中，翻拌均匀，确保每根黄瓜都裹上酱汁。将拌好的酱黄瓜放入密封容器中，腌制4-6小时，期间可以偶尔翻拌一下，使黄瓜均匀接触酱汁，更加入味。腌制完成后，即可食用。如需保存，可将酱黄瓜放入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存。

注意事项：黄瓜要清洗干净，并切成均匀的条状，以便更好地腌制入味。腌制黄瓜的时间不宜过长或过短，过长可能导致黄瓜过咸，过短则可能腌制不入味。腌制酱黄瓜时要使用密封容器，以避免杂菌污染和空气进入，影响腌制效果。如需保存酱黄瓜，应将其放入密封容器中，冷藏保存，以延长保质期。

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