一米酥肉怎么做？一米酥肉商业配方工艺，一米酥肉制作技巧，一米酥肉做法。

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配方：五花肉500克、5克佳多美A24、美久亭A1克、味达蕾901号1克、玉米淀粉120克、面粉80克、面欣酥B2克。

工艺：首先把准备好的五花肉，清洗干净，切薄薄的长条，再来称取5克佳多美A24，使用少许常温水溶解，倒入盆中，称取美久亭A1克，使用数倍凉开水溶解后倒入盆中，将他们抓拌均匀 ，腌制肉条5小时，将腌制好的肉条沥干表面水分备用。将腌制好的肉条放入盆中，称取味达蕾901号1克，再加入适量的 盐，耗油，鸡精，白胡椒粉 抓拌均匀，腌制30分钟备用。咱们现在开始制作脆皮糊：盆中加入玉米淀粉120克、面粉80克、面欣酥B2克、将它们干拌均匀。加入清水80克调成稀点的脆皮糊备用。将腌制好的肉条放入脆皮糊中，裹上一层脆皮糊，锅中油温160度，将肉条一条条放入锅中， 炸至定型以后轻轻翻到，炸至金黄熟透即可捞出销售。

注意事项：选择新鲜的五花肉，确保肉质细嫩、无异味。将五花肉清洗干净后，切成薄薄的长条，以便于腌制和炸制时入味。腌制肉条的时间要足够，一般建议腌制5小时以上，以确保肉质充分吸收调味料的味道。炸制酥肉时，油温要控制在160度左右，避免油温过高导致酥肉炸焦或油温过低影响口感。

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