红枣烧饼怎么做？红枣烧饼商业配方工艺，红枣烧饼制作技巧，红枣烧饼做法。

配方：面粉500克、面欣酥A5克、温水300克、酵母5克、白糖10克、红枣适量、食用油20克、芝麻适量。

工艺：将面粉和面欣酥A干拌均匀。温水中加入酵母和白糖，溶解后倒入面粉中，搅拌成面絮状。加入食用油，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，静置30分钟醒发。

红枣去核后切碎，备用。将醒发好的面团移到案板上，擀成大面片。均匀撒上切碎的红枣，稍微按压使红枣与面团贴合。从一头卷起，边卷边抻，最后整理成条状。掐成均等的剂子，用手把两头往中间按压一下，擀成圆形饼坯。饼坯表面刷上水，撒上芝麻，轻轻按压使芝麻粘牢。烤箱预热至200度，将饼坯放入烤盘中。

烤制约15-20分钟，或直至表面金黄、熟透即可出炉。

注意事项：面团醒发时间需足够，以确保烧饼蓬松饱满。但醒发过度可能导致面团变酸，影响口感。红枣需去核切碎，以便更好地与面团融合，同时避免食用时卡喉。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，以确保烧饼烤制均匀、口感酥脆。

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