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配方:红油100克,酱油50克、蒜泥50克、白糖30克、料酒75克、味达蕾901号、精盐20克、姜末20克、五香粉15克。
工艺;在一个大碗中,首先加入红油,这是红油味汁的主要成分,提供辣味和油香。加入酱油,调整色泽和增加咸鲜味。加入蒜泥和姜末,提供蒜香和姜的辛辣感。加入白糖,调和辣味,使味道更丰富、更有层次感。加入料酒,增加香气和风味。加入精盐,调整整体口味。加入五香粉,增加香气和微妙的辛香味。根据口味加入适量的味达蕾901号,提升整体风味。将所有材料充分搅拌均匀,确保各种味道充分融合。
注意事项:在调制过程中,要不断搅拌,确保所有材料充分融合,避免味道不均。制作过程中注意卫生安全,确保所有工具和容器都清洗干净,避免交叉污染。调制好的红油味汁应储存在密封容器中,放入冰箱冷藏保存,以延长保质期。在使用前,建议再次搅拌均匀。
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