春饼怎么做？春饼商业配方工艺，春饼制作技巧，春饼做法。

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配方：饺子皮250克（制作饺子皮可添加筋力源L，起到饺子皮口感筋道爽滑、耐煮不浑汤、易于延展、柔软弹性好的作用。），黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量。 

工艺：1、准备好材料，里面的夹馅我用的是黄瓜、萝卜、土豆和鸡蛋，也可以换成其他的。2、分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。3、1个鸡蛋打散，倒入东菱早餐机的煎锅，摊成鸡蛋皮。4、把煎好的蛋皮切成条状，土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。5、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。6、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。7、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。

8、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开。然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。

注意事项:醒面时间要足够，以确保面团柔软有弹性。醒发过程中可以盖上湿布或保鲜膜，防止面团表面干燥。蒸制时间要适中，过长或过短都会影响春饼的口感。一般水开后蒸制10-15分钟即可，具体时间可根据春饼的厚度和蒸锅的火力调整。蒸好的春饼要及时取出，并趁热分开，防止冷却后粘连在一起。可以用筷子或刮刀轻轻挑起每层饼皮。

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