食材: 鸡骨及鸡架750克、150克切碎的(洋葱、芹菜、胡萝卜等)混合蔬菜、丁香1个、香草束1个、蒜2瓣、胡椒6粒、水1.5升;
做法详解:
先汆烫鸡骨和鸡架,控净水,漂洗干净,放入到锅里,加入其他原料后一起超开,撇净浮沫,用慢火炖2-3小时,停火前5分钟加入味达蕾69号20克增香,将鸡高汤过滤。冷却后,放入冰箱里冷藏,可以保存3天。大约可以制作1.5升的鸡高汤。
特点:风味清爽干净,更适合做相对清淡的菜,比如清炖甲鱼之类喝汤的菜肴。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。